第(1/3)页 颜禾来到了小厨房,不禁思考这个难题。 有什么能给有那个的人吃的东西? 油炸的肯定不行,红烧的肯定也不行,煎的也不行,辣的也不行…… 那到底做什么好呢? 那就买条黄鱼来去骨,做份软嫩的馄饨吧! 俗话说绝代有佳人,技多不压身。 颜禾做过酥皮,饼皮,包子皮,粉皮,腐皮,柠檬皮,区区馄饨皮对她来说应该不在话下吧? 颜禾说干就干,她取一碗面粉,挖一个小坑,敲一颗蛋清,撒一撮食盐,再用清水作为粘合剂,用手指作为搅拌器,直至面粉纷飞如絮,就可以赌上她浑身的体重,把细小的面粉粒压成粗糙的大面饼。 接下来,颜禾右手在前,左手在后,跟着节奏反复搓揉。 经过上千息的反复推拿,终于得到了一条光洁闪耀,清香飘摇的形状如大香皂般的面团。 颜禾轻轻盖上她自制的保鲜膜,让它小憩一刻钟,放松放松。 颜禾得益于她多年的面点经验,到目前为止都相当顺利,但…… 要把这1.08寸的后面团擀成不足0.03寸的薄面皮,就得仔仔细细的跟着菜谱上的步骤好好的学习学习。 在跟着最下饭的菜谱上的步伐云擀面8次之后,资质聪颖的颜禾终于掌握了动作的要领。 颜禾先摊手,拍扁,再转圈,擀面,接着搓卷,压匀,最后展开,碾平。 重复几次以上的动作,面皮就会越叠越薄,越擀越大,大到普通的面杖都卷不下它。 于是颜禾掏出了一根—— 打狗棒。 ??? 怎么会有这种东西? 姑且就把它当做大一点的擀面杖。 颜禾,在打狗棒,啊呸,擀面杖的协助之下,轻轻松松就完成了第五轮的制作。 看,此时的面皮,已然吹弹可破。 第(1/3)页