第(2/3)页 能清晰的透出颜禾纤瘦的轮廓。 颜禾:看得见我吗? 如果你看不见她,那是因为你还心存杂念。 来,屏住呼吸,凝住气,目不转睛,瞪到底,你就会看见颜禾和蔼的微笑,她仿佛在跟你招手。 四两面粉配一个鸡蛋,再配上颜禾勤快的小手,就得到了边长2.1寸的馄饨皮48张。 接下来便是汤底制作。 颜禾这次没让四师弟跑腿,而是亲自去买回来十个个头规整的小黄鱼。 颜禾先淋上一圈上次还剩下的陈年的花雕,去腥增香,再倒进现煸的葱油里,煎到两面焦黄,接着下入沸水之中,熬煮一百二十息。 在这熬煮的过程中,颜禾盖上锅盖,不禁让她想起了之前她做饭也是盖上锅盖,结果掀开锅盖时全是锅灰的场景。 想着想着颜禾不禁有些帐然若失,那段日子虽然苦,但总是开心的,也是挺值得怀念的…… 颜禾笑了笑,但是现在她更加开心。 因为她不仅能做出好吃的美食,能让原本都打算辟谷的师兄弟妹们尝到她的厨艺,她的厨艺还得到大家的认可,这何尝不是一件美事呢? 这次的颜禾没有任何担忧的掀开锅盖,当看到掀开锅盖那一刻的时候,颜禾还是不禁发出了感叹。 哇哦。 别误会,这次没有像之前一样做出锅灰,而是原本清澈的汤头,已然如浆般粘稠,如酱般醇厚。 那就…… 滤去鱼骨,撇去油脂,让鱼汤丝滑纯净,鲜甜不腻。 小黄鱼不过是配角而已,现在登场的这位稍大一点的小黄鱼plus,才是今天的主菜。 为了营造出绝美的口感,颜禾将黄鱼彻底脱骨,再掏出小厨房最后一点仅剩料酒,将其周身涂抹,少抹点料酒也没关系,只要撒上盐和胡椒,就可以双手拎起放入煎锅中摊平。 馄饨还需包肉馅,接下来登场的便是肉馅的制作。 颜禾准备好肉泥,胡椒,食盐,白糖,熟练地搅一搅,拌一拌,再分次混入葱姜水,熟练地摔一摔,砸一砸。 最后,颜禾掏出馄饨皮,舀起鲜肉泥,熟练地压一压,掐一掐,确保每张面皮都被填得满满当当,雨露均沾。 颜禾将这些馄饨下入汤底,她发觉汤头白的像牛奶一般,混沌鼓的像满当的钱囊一般,黄鱼嫩的如雨后般的花瓣。 第(2/3)页